Подходит для выпечки?
Товар: Протеин сывороточный ванильный 900гр
Ответ от Soul Way
Да, сывороточный протеин подходит для выпечки — он сохраняет свою аминокислотную структуру при нагревании до 70–80 °C, что достаточно для большинства рецептов. Однако при длительной термической обработке может частично сворачиваться, снижая растворимость, но не уменьшая питательную ценность.