купила протеин с бананом. почему в кипятке вообще ничего не сворачивается ? обычно любой протеин с белком сворачивается в "творог " .
Товар: Протеин сывороточный протеиновый коктейль
Ответ от Soul Way
Сывороточный протеин в порошке обработан и стабилизирован, а добавки (например, ароматизаторы, подсластители) и низкая концентрация белка в готовом коктейле снижают его чувствительность к теплу. Сворачивание (денатурация) происходит, но в разбавленном виде и при высокой температуре — визуально оно не всегда заметно, особенно если белок не концент