#фитаты

Как улучшить усвоение железа: взаимодействие с витамином С и кофе

Научно обоснованные стратегии улучшения биодоступности железа. Витамин С увеличивает всасывание в 3 раза, кофе снижает на 39%. Гем vs негем-железо, ингибиторы и энхансеры.